Creme Brulee


Creme Brulee

Creme Brulee

Die traditionelle französische Süßspeise ist auch bei uns beliebt. Der Knackpunkt ist die Karamellkruste auf der Oberfläche. Sie sieht nicht nur gut aus, sondern prägt auch den Geschmack dieser fantastischen Süßspeise.

 

Zutaten für 6 Personen

  • 500 ml Sahne
  • 6 Eigelb
  • 50 gr Zucker
  • 1 Vanilleschote (von "Gewürze Flaig")
  • etwas Rohrzucker

Zubereitung

Die Zutaten alle zusammen in einer Schale oder einem anderen passenden Gefäß mit einem Pürierstab so lange mixen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

Das Ganze in 6 feuerfeste kleine Schalen aufteilen und für ca. 35 Min. bei 110°C Umluft in den vorgeheizten Ofen schieben (wenn die Creme nach dieser Zeit noch nicht ganz angezogen ist, einfach noch mal nachschieben).

Nun jedes Schälchen mit etwas Rohrzucker bestreuen, so dass die Oberfläche leicht bedeckt ist. Das Ganze mit einem kleinen Bunsenbrenner (gibt es in verschiedenen Ausführungen) karamellisieren.

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