Panna Cotta


Panna Cotta

Panna Cotta

Panna Cotta von der Vanille mit frischen Beeren - Mmmmmh! Dieses Rezept ist der Klassiker aus dem Hause Gewürze Flaig - denn mit Vanilleschoten fing alles an. Und dieses Rezept holt den ganzen Geschmack aus den qualitativ hochwertigen Schoten.

 

Zutaten (für ca. 6 Personen):

  • 100 ml Milch
  • 2 St. Vanilleschoten
  • 1 St. Zitronenschale
  • 400 ml Sahne
  • 3 Blatt Gelatine
  • 30 g Puderzucker

Zubereitung:

Milch, Vanilleschoten, Zitronenschale und die Hälfte der Sahne in einem Topf geben und etwa 10 Minuten langsam köcheln, bis sich die Flüssigkeit um 1/3 reduziert hat, aufgelöste Gelatine unterrühren. Etwas abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und gelegentlich umrühren. Nach ca. 30 Minuten die Vanilleschoten und Zitronenschale aus der Sahnemischung nehmen. Den Puderzucker und die restliche Sahne unterrühren. Die Masse in Dessertförmchen, Kaffeetassen oder kleine Gläser füllen und ca. 1,5 Stunden kaltstellen. Garnieren und mit marinierten Beeren servieren.

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